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世界ハイエンドのスペシャルティコーヒーのみを取り扱うロースターです。
ガス直火式5kg焙煎機を使用し、排気や火力を気候や豆質などに合わせて細かくコントロールし、良質な豆本来の香味を出すよう、毎日丁寧に焙煎しております。
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ブラジル・マカウバ デ シーマ農園 "ナチュラル"(シティ・ロースト) 200g
当店の加盟しているLCFと15年にわたりパートナーシップを続けている、優良農園のニュークロップが入荷しました。
こんなに良い出来のブラジル・コーヒーに出会えたのはひさしぶりです。

今回のブラジルはナチュラル精製ですが、樹上で乾燥し干しブドウのようになったチェリー(ボイア)を収穫し選別するという、通常のナチュラルとは異なる工程で精製され、欠点豆の発生率が低くなる利点があります。

カカオやナッツのような香ばしさと豊かなコクは、ブラジルのセラードらしい香味と言えますが、加えて熟した甘い果実味を感じ、決して重たくなく、そのソフトな口当たりは非常に上品です。

セラード地域は雨季と乾季がはっきりしており、収穫時期に雨が降らないため、チェリーが熟した後に樹上で乾燥させても雨の被害を受けにくいという、この地域ならではの環境が生み出すナチュラル精製と言えるでしょう。

産地 : ミナスジェライス州 セハード(セラード)エリア パトロシーニョ市
標高 : 1,000m
品種 : ブルボン
精製 : ボイアを使用したナチュラル

・ 販売価格

1,300円(税込1,404円)

・ 購入数
・ 豆の挽き方